Archives

ISDI soutient les travaux relatifs à une nouvelle norme ISO pour la prévention, la détection et le traitement de la dénutrition, qui servira de modèle pour le traitement efficace de la dénutrition dans les établissements de santé du monde entier.

Ces nouveaux travaux ont reçu un soutien massif des membres du comité technique 34 « Produits alimentaires » (TC34) de l’ISO et constitueront la toute première norme internationale dans le domaine de la prise en charge de la dénutrition.

La dénutrition à l’hôpital est un problème clinique critique et mondial qui touche jusqu’à 50 % des patients hospitalisés dans le monde¹. Les patients dénutris ont une durée de séjour prolongée, sont plus fréquemment réadmis et présentent un risque accru de complications et de mortalité. Certains pays ont adopté des approches variées et partielles de la prise en charge de la dénutrition, mais elle est souvent négligée en tant que problème clinique.

Xavier Lavigne, vice-président de l’ISDI, également animateur d’un nouveau groupe de travail sur la dénutrition au sein du TC34, a déclaré : « La prise en charge de la dénutrition à l’hôpital est trop souvent inadéquate, avec un coût considérable tant pour les patients que pour les systèmes de santé. Cette norme internationale visant à lutter contre la dénutrition tout au long du continuum de soins offre l’occasion d’harmoniser les pratiques à l’échelle mondiale et d’intégrer le traitement de la dénutrition comme un élément systématique de la prestation de soins. »

Les travaux sur la nouvelle norme, qui s’appuie sur une norme du Conseil canadien des normes (CAN/HSO 5066:2021), débuteront en octobre 2025. Ils devraient être achevés dans un délai de trois ans, après quoi les membres du comité voteront sur l’adoption de la norme. Des comités miroirs nationaux seront mis en place dans plus de 15 pays pour soutenir ces travaux.

¹ Prospective validation of the Global Leadership Initiative on Malnutrition criteria for identifying malnutrition in hospitals: A protocol and feasibility pilot study.

Le Rapport 2025 de l’UNICEF sur la nutrition de l’enfant, publié le 10 septembre 2025, soulève d’importantes questions sur la prévalence de la malnutrition, en particulier le surpoids et l’obésité, et sur l’importance d’environnements alimentaires offrant des aliments nutritifs et sains.

La petite enfance est une période cruciale pour la croissance et le développement de l’enfant. On ne saurait trop insister sur l’importance d’une nutrition adéquate et adaptée à l’âge durant cette période. L’allaitement, l’alimentation au biberon, l’alimentation mixte, les aliments préparés à la maison, les aliments pour bébés manufacturés et la supplémentation nutritionnelle constituent la base nutritionnelle permettant d’atteindre une croissance et un développement optimaux durant cette période. Ce sont également les outils nutritionnels permettant d’éviter le fardeau de la malnutrition.

Si le rapport souligne à juste titre la nécessité de lutter contre la malnutrition par des actions couvrant les systèmes alimentaire, de santé, d’eau et d’assainissement, d’éducation et de protection sociale, il a tort d’inclure les « aliments de complément produits commercialement » dans sa définition des « aliments et boissons ultra-transformés » et d’imputer à tort à ces aliments un rôle de moteur du surpoids et de l’obésité. La commercialisation des laits infantiles et des aliments de complément est également qualifiée à tort de facteur nuisant à l’allaitement et aux pratiques d’alimentation de complément.

• Les aliments de complément sont des aliments destinés à une alimentation particulière (FSDU), définis par le Codex Alimentarius comme des aliments « spécialement transformés ou formulés pour satisfaire des besoins alimentaires particuliers ». Le terme « ultra-transformé » n’est pas défini au niveau international, est dépourvu de fondement scientifique et ne constitue pas une base valable pour catégoriser les aliments.
• Associer ce terme au caractère sain des aliments est trompeur et potentiellement néfaste, d’autant que les aliments de complément produits commercialement peuvent jouer un rôle important dans la lutte contre les carences en nutriments, fréquentes lorsqu’un enfant passe à une alimentation familiale.
• Les fabricants sont une source importante d’informations scientifiques et factuelles sur leurs produits, ce qui aide les parents et les aidants à prendre des décisions éclairées quant aux options nutritionnelles les plus adaptées à leurs nourrissons et jeunes enfants.

ISDI et ses membres soutiennent pleinement le travail du Codex Alimentarius visant à élaborer une nouvelle norme pour les aliments destinés aux nourrissons plus âgés et aux jeunes enfants. Cette norme sera un outil important pour améliorer la qualité et la sécurité des aliments de complément dans le monde entier.

En outre, notre industrie s’engage pleinement à commercialiser ses produits de manière responsable, dans le plein respect de l’ensemble des lois et réglementations applicables, en tenant compte des réalités de la vie des parents et de la nécessité d’un accompagnement de l’alimentation du nourrisson fondé sur la science, exempt de pression ou de jugement.

ISDI reste attachée à un dialogue constructif sur l’amélioration de la nutrition du nourrisson et du jeune enfant et sur la lutte contre la malnutrition, au sein de toutes les instances appropriées et avec l’ensemble des parties prenantes. Nous réservons tout commentaire supplémentaire jusqu’à ce que nous ayons eu l’occasion d’évaluer pleinement le rapport.

Garantir la sécurité et la qualité nutritionnelle des aliments destinés à une alimentation particulière requiert l’utilisation de méthodes d’analyse exactes et précises. Le nouveau site web de l’ISDI – Test Methods for Special Dietary Foods – offre un guide complet des méthodes analytiques les plus adaptées pour déterminer les nutriments dans les aliments destinés à une alimentation particulière.

Cette nouvelle plateforme est conçue pour contribuer à améliorer la sécurité et la qualité des aliments, ainsi qu’à promouvoir des tests harmonisés à l’échelle mondiale, en aidant les autorités, les laboratoires et les professionnels de l’industrie à identifier les méthodes d’analyse les plus fiables et internationalement reconnues. Elle sert de référence à jour reflétant le consensus mondial sur les méthodes d’analyse pour les aliments destinés à une alimentation particulière.

Jean Christophe Kremer, secrétaire général de l’ISDI, a déclaré : « Ce site web répond à un besoin clair, celui pour toute personne travaillant avec des aliments destinés à une alimentation particulière de pouvoir trouver des méthodes analytiques fiables et validées.

« L’utilisation de méthodes inadaptées peut causer de graves problèmes, par exemple pour les fabricants et les régulateurs. Ce site web contribuera à atténuer ces risques en facilitant un accès aisé aux meilleures méthodes analytiques les plus récentes. En développant un tel site web, notre industrie s’engage à améliorer la sécurité et la qualité des aliments, l’innovation et l’harmonie réglementaire mondiale. »

« Les normes ne valent que par leur mise en œuvre et leurs méthodes d’analyse »

Le site web a été présenté lors du webinaire de l’ISDI sur « Les méthodes d’analyse pour les aliments destinés à une alimentation particulière : comment la science garantit la sécurité et la qualité des aliments pour les personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers » le 10 juin 2025. Lors du webinaire, la secrétaire de la Commission du Codex Alimentarius, Sarah Cahill, a évoqué l’importance de méthodes convenues au niveau international qui garantissent la sécurité des aliments et facilitent le commerce d’aliments sûrs.

Elle a déclaré : « Les normes ne valent que par leur mise en œuvre et leurs méthodes d’analyse. Sans de telles méthodes, nous n’aurions aucune idée de savoir si un produit respecte les dispositions établies pour garantir sa sécurité, ou s’il répond aux paramètres de qualité ou aux exigences nutritionnelles.

« Ce nouveau site web guichet unique sur les méthodes d’analyse pour les aliments destinés à une alimentation particulière est très complémentaire des efforts du Codex et s’inscrit dans la lignée des efforts visant à accroître la reconnaissance et l’utilisation des normes du Codex. »

Contexte

Test Methods for Special Dietary Foods a été développé par ISDI avec le soutien de AOAC International et de la Fédération internationale du lait afin de faire progresser la conformité réglementaire et l’excellence scientifique.

Il couvre actuellement les méthodes finales d’analyse des nutriments dans les préparations pour nourrissons et les préparations de suite. Les futures mises à jour du site l’élargiront à d’autres catégories d’aliments destinés à une alimentation particulière, ainsi qu’aux contaminants. Le site fournit toutes les informations pertinentes sur les méthodes, y compris leur lien avec les normes du Codex Alimentarius, agissant comme un point de référence central avec des liens directs pour accéder aux méthodes auprès des organisations de développement de méthodes.

Visitez Test Methods for Special Dietary Foods ici.