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En los pacientes hospitalizados con diabetes, un control deficiente de la glucosa conduce a resultados de salud adversos, mientras que un buen control mejora los resultados de los pacientes y reduce el coste de la atención. Sobre la base de la evidencia de los resultados clínicos, sanitarios y económicos, las Industrias Internacionales de Alimentos Regímenes Especiales (ISDI) respaldan el uso de fórmulas específicas para diabetes (DSF) para ayudar a alcanzar y mantener el control glucémico, mejorar la recuperación y reducir el coste de la atención.

ISDI considera esencial compartir este respaldo con motivo del Día Mundial de la Diabetes 2019 y recordar la publicación de su declaración de posición.

El control glucémico deficiente es frecuente en los pacientes hospitalizados y los predispone a:

• Mayor riesgo de infección perioperatoria
• Mayor duración de la estancia hospitalaria
• Mayor riesgo de mortalidad

La American Diabetes Association ha definido dos objetivos clave para la terapia nutricional de los pacientes hospitalizados: optimizar el control glucémico y aportar los nutrientes adecuados para satisfacer las demandas metabólicas. Las DSF son una categoría de alimentos para fines médicos especiales diseñados para cumplir estos objetivos, ya que no solo cubren los requisitos nutricionales metabólicos de una fórmula estándar, sino que además minimizan la respuesta glucémica. Las DSF también cuentan con el respaldo de la European Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN) para el apoyo nutricional de las personas con obesidad y diabetes.

La evidencia clínica valida además el uso de las DSF para mejorar los resultados de los pacientes y
reducir el coste de la atención mediante:

• La mejora de los niveles de glucosa y la reducción de la variabilidad glucémica
• La reducción del riesgo de hipoglucemia y la atenuación de la hiperglucemia del metabolismo relacionado con el estrés
• La reducción de las necesidades de insulina
• La reducción de la duración de la estancia, lo que conlleva una reducción del coste total

Por tanto, ISDI respalda el uso de las DSF como una estrategia segura, eficaz y coste-eficaz para apoyar el manejo de los pacientes hospitalizados con un control deficiente de la glucosa, o en riesgo de padecerlo.

Del 19 al 22 de septiembre de 2019, Paul Hanlon y Cris Bradley representaron a ISDI en el 14.º Congreso de Ciencias de la Nutrición de China y la 11.ª Conferencia Asia-Pacífico sobre Nutrición Clínica en Nankín, China, participando en el simposio «Foro sobre Alimentación Infantil: Nutrición y Regulación».

Sus ponencias sobre «Evaluación de la seguridad de los aditivos de los preparados para lactantes» (Dr. Hanlon) y «Uso seguro de aditivos en los alimentos infantiles: qué son, por qué y cómo se utilizan» (Sra. Bradley) ofrecieron una perspectiva complementaria y coherente sobre el trabajo colaborativo del sector en este ámbito complejo, y fueron muy bien recibidas por el público.

El simposio, al que asistió un público numeroso y muy interesado, también contó con destacadas ponencias sobre la normativa china relativa a las fórmulas para lactantes de más edad y niños de corta edad, la investigación sobre la leche humana y sus resultados, y las alergias infantiles y el desarrollo cerebral.

El primer Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (DMIA) se celebrará el 7 de junio de 2019 para llamar la atención e inspirar acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, contribuyendo a la seguridad alimentaria, la salud humana, la prosperidad económica, la agricultura, el acceso a los mercados, el turismo y el desarrollo sostenible. (FAO y OMS, 2019)

Con motivo de este primer Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, ISDI se une a otras partes interesadas implicadas en la producción de alimentos seguros, las operaciones de fabricación y las iniciativas educativas para aumentar la concienciación mundial sobre la seguridad alimentaria y su papel vital en la protección de la salud y el bienestar humanos.

Los alimentos seguros permiten una adecuada absorción de nutrientes y promueven el desarrollo humano a largo plazo. La producción de alimentos seguros mejora la sostenibilidad al facilitar el acceso a los mercados y la productividad, lo que impulsa el desarrollo económico y la reducción de la pobreza, especialmente en las zonas rurales. (FAO y OMS, 2019)

Durante más de un siglo, el sector de los alimentos dietéticos especiales ha respaldado opciones de nutrición y de tratamiento dietético de base científica para los consumidores que necesitan Alimentos para Regímenes Especiales (FSDU). Los FSDU se formulan expresamente para atender requisitos nutricionales singulares derivados de enfermedades o trastornos específicos, o de condiciones fisiológicas particulares: desde la nutrición materna hasta las fórmulas para lactantes y niños de corta edad, los sustitutivos de comidas pediátricos y para adultos, y los alimentos para la intolerancia al gluten. Los miembros de ISDI se enorgullecen enormemente de producir formulaciones a medida basadas en la información científica más reciente disponible, operaciones de producción y fabricación de alimentos acreditadas y otros sistemas globales de gestión de la seguridad alimentaria.

La Comisión del Codex Alimentarius, gestionada por la FAO y la OMS, establece normas alimentarias, directrices y códigos de prácticas de base científica que garantizan la seguridad y la calidad de los alimentos abordando los contaminantes, las prácticas de higiene, el etiquetado, los aditivos, la inspección y la certificación, la nutrición y los residuos de medicamentos veterinarios y plaguicidas. Cuando los gobiernos adoptan normas internacionales, los agricultores y productores pueden satisfacer las demandas de alimentos seguros de los consumidores al tiempo que acceden al mercado alimentario mundial. (FAO y OMS, 2019)

ISDI se compromete a ayudar a sus miembros a comprender los retos a los que se enfrenta la seguridad alimentaria y a facilitar colaboraciones y una plataforma mundial que propicie una mentalidad inspirada en la seguridad alimentaria, el intercambio de mejores prácticas y soluciones armonizadas de seguridad alimentaria para nuestro sector. Como representantes del sector de los alimentos dietéticos especiales, nos entusiasma y nos enorgullece apoyar el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2019.

ISDI se complace en celebrar hoy el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca y el aniversario de la publicación de su folleto sobre el etiquetado sin gluten.

ISDI representa a los fabricantes de alimentos sin gluten formulados específicamente para personas con enfermedad celíaca y celebra el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca.

La enfermedad celíaca es una enfermedad de alcance mundial y afecta a alrededor del 1 % de las personas en la mayoría de las poblaciones. Las tasas de diagnóstico están aumentando y la prevalencia de la enfermedad celíaca varía según el sexo, la edad y la ubicación geográfica.

La intolerancia al gluten, también conocida como enfermedad celíaca, solo puede tratarse mediante la exclusión del gluten de por vida. Los alimentos sin gluten están especialmente diseñados para excluir el gluten para los consumidores intolerantes al gluten.

Para preservar la composición específica de estos alimentos y garantizar una información adecuada a los consumidores, el Codex Alimentarius revisó en 2015 su Norma para los Alimentos para Regímenes Especiales Destinados a Personas Intolerantes al Gluten (CODEX STAN 118-1979).

La Presidenta de ISDI, Venetta Miranda: “Los fabricantes de alimentos sin gluten de todo el mundo se enorgullecen de contribuir a mejorar la vida de las personas con enfermedad celíaca. El documento orientativo sobre el etiquetado sin gluten ayudará a garantizar que los operadores de empresas alimentarias de todo el mundo comprendan las buenas prácticas de fabricación y los requisitos de etiquetado de los alimentos sin gluten, de modo que las personas celíacas puedan seguir confiando en los alimentos que son esenciales para el manejo de su enfermedad.”