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En primer lugar, el objetivo del plan de manejo es aumentar el aporte de energía y proteínas de la persona.
Tomemos, por ejemplo, a una mujer de aproximadamente 60 kg. El objetivo podría ser alcanzar un aporte energético de 1800 kcal al día, con al menos 72 g de proteínas (30 kcal¹ y 1,2 g² por kg de peso corporal al día).
Alcanzar este objetivo depende de la gravedad de la desnutrición y de la ingesta actual de alimentos.
Un profesional sanitario dará recomendaciones dietéticas para hacer más nutritiva la alimentación de la persona, proponiendo alimentos enriquecidos o un aumento de calorías y proteínas utilizando, por ejemplo, leche condensada entera (100 g = 8 g de proteínas) o huevos (1 huevo = 6 g de proteínas)³.
Si esto no es suficiente, o en algunos otros casos, puede ser necesario prescribir suplementos nutricionales orales (ONS), que son un tipo de alimento para fines médicos especiales (FSMP).
La duración del tratamiento varía de una persona a otra. Por eso es necesario realizar reevaluaciones frecuentes, en algunos casos incluso semanales, a fin de supervisar adecuadamente el plan de manejo y modificarlo según sea necesario. En cada reevaluación, el profesional sanitario supervisor debería controlar el peso de la persona, su ingesta de alimentos y la aceptación y tolerancia de los ONS.
Por último, es muy importante iniciar el plan de manejo tan pronto como se identifique el riesgo de desnutrición de una persona.
Para más información sobre las normas internacionales pertinentes, consulte el folleto de ISDI sobre los alimentos para fines médicos especiales (FSMP).
1. Dorothee Volkert, et al. ESPEN guideline on clinical nutrition and hydration in geriatrics, Clin Nutr. 2019 Feb;38(1):10-47. doi: 10.1016/j.clnu.2018.05.024
2. Deutz NE, Bauer JM, Barazzoni R, et al. Protein intake and exercise for optimal muscle function with aging: recommendations from the ESPEN Expert Group. Clin Nutr. 2014;33(6):929-936. doi: 10.1016/j.clnu.2014.04.007
3. McCance, R.A. and Widdowson, E.M., 2014. McCance and Widdowson’s the Composition of Foods. Royal Society of Chemistry