Seguridad alimentaria

La seguridad e integridad de los alimentos son una prioridad tanto para los consumidores como para los gobiernos y los fabricantes de alimentos. ISDI respalda los marcos normativos que garantizan la seguridad adecuada de los alimentos dietéticos especiales, incluido el cumplimiento de:

• La legislación sobre seguridad e higiene alimentarias
• Los controles de los contaminantes
• Los requisitos para los materiales en contacto con los alimentos
• La evaluación y la gestión de riesgos de base científica

ISDI aporta experiencia técnica y datos científicos para respaldar la toma de decisiones informada en el Codex Alimentarius y otros organismos mundiales, regionales y nacionales.

Higiene y calidad

Unas prácticas estrictas de higiene y calidad son esenciales para garantizar la seguridad microbiológica y la homogeneidad del producto, en particular para los productos en polvo destinados a lactantes y niños de corta edad.

ISDI reconoce la importancia de:

• Las buenas prácticas de higiene durante la fabricación, la manipulación y el uso
• La aplicación de los Códigos de Prácticas de Higiene del Codex y de las orientaciones pertinentes de la OMS
• Unos sólidos sistemas de aseguramiento de la calidad en los entornos de producción y sanitarios

Unas orientaciones claras sobre la preparación, la manipulación y el almacenamiento también desempeñan un papel clave para garantizar un uso seguro por parte de los consumidores y los profesionales sanitarios.

Ingredientes alimentarios

La seguridad y la calidad de los ingredientes alimentarios utilizados en los alimentos dietéticos especiales se evalúan cuidadosamente y se documentan científicamente. Los ingredientes se seleccionan para que sean óptimos para su finalidad prevista y para respaldar las necesidades nutricionales de grupos de población específicos, incluidos lactantes, niños de corta edad y pacientes.

ISDI apoya el uso de ingredientes que sean:

• Evaluados mediante principios científicos sólidos
• Apropiados para la población destinataria
• Conformes con los requisitos normativos y de seguridad aplicables

Aditivos alimentarios

Los aditivos alimentarios contribuyen a garantizar la seguridad, la calidad, la estabilidad y la aceptabilidad de los alimentos dietéticos especiales. Su uso está sujeto a una estricta evaluación de la seguridad y a la aprobación normativa antes de permitirse para poblaciones vulnerables.

ISDI apoya los principios de que:

• La seguridad de cada aditivo debe demostrarse para su uso previsto
• Los niveles de uso deben limitarse a lo tecnológicamente necesario
• Las evaluaciones internacionales, incluidas las del JECFA, el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios, sustentan las decisiones normativas

El progreso tecnológico ha permitido reducir el uso de aditivos en muchos productos, manteniendo a la vez la seguridad y la calidad.