L’ISDI est heureuse de célébrer aujourd’hui la Journée internationale de la maladie cœliaque, ainsi que l’anniversaire de la publication de sa brochure sur l’étiquetage des aliments sans gluten.

L’ISDI représente les fabricants d’aliments sans gluten spécialement formulés pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et salue la Journée internationale de la maladie cœliaque.

La maladie cœliaque est une maladie mondiale qui touche environ 1 % des personnes dans la plupart des populations. Les taux de diagnostic augmentent et la prévalence de la maladie cœliaque varie selon le sexe, l’âge et la localisation géographique.

L’intolérance au gluten, également appelée maladie cœliaque, ne peut être traitée que par l’exclusion du gluten à vie. Les aliments sans gluten sont spécialement conçus pour exclure le gluten à l’intention des consommateurs intolérants au gluten.

Afin de préserver la composition spécifique de ces aliments et de garantir une information adéquate des consommateurs, le Codex Alimentarius a révisé en 2015 sa Norme pour les aliments diététiques ou de régime destinés aux personnes intolérantes au gluten (CODEX STAN 118-1979).

Venetta Miranda, présidente de l’ISDI : « Les fabricants d’aliments sans gluten du monde entier sont fiers de contribuer à améliorer la vie des personnes atteintes de la maladie cœliaque. Le document d’orientation sur l’étiquetage des aliments sans gluten aidera les exploitants du secteur alimentaire du monde entier à comprendre les bonnes pratiques de fabrication et les exigences d’étiquetage des aliments sans gluten, afin que les personnes cœliaques puissent continuer à faire confiance aux aliments essentiels à la prise en charge de leur maladie. »