Cette brochure présente le contexte international relatif à l’étiquetage des aliments sans gluten sur la base de la Norme Codex 118-1979 – NORME POUR LES ALIMENTS DIÉTÉTIQUES DESTINÉS AUX PERSONNES INTOLÉRANTES AU GLUTEN.

Le document est destiné à une information générale. Il peut être utilisé comme support pour les exploitants du secteur alimentaire (par exemple des programmes de formation interne) ou comme élément de contexte pour des discussions avec les autorités nationales concernant les aliments sans gluten.

Guide de l’ISDI sur l’étiquetage des aliments sans glutenTélécharger