Las industrias de alimentos regímenes especiales se enorgullecen de proporcionar a las personas los alimentos seguros y nutritivos esenciales que necesitan para vivir, crecer y prosperar. Esto no sería posible sin la ciencia. Los alimentos para regímenes especiales (FSDU) formulados científicamente apoyan a las personas en todas las etapas de la vida, desde el crecimiento y el desarrollo saludables de los lactantes y niños de corta edad hasta el tratamiento dietético de las personas mayores y de las personas con determinadas enfermedades.

La ciencia del sector sustenta el procesamiento de los alimentos, la investigación y la innovación, y las evaluaciones de riesgos. También respalda las normativas y normas, así como el etiquetado y las declaraciones de propiedades.

  • Procesamiento de los alimentos: el procesamiento es fundamental para la nutrición y la seguridad alimentaria en los FSDU, ya que garantiza la estabilidad y la distribución uniforme de los nutrientes, mejora la digestibilidad y la biodisponibilidad, permite la fortificación con ingredientes sensibles, elimina los contaminantes y garantiza la seguridad microbiológica. También aporta soluciones, incluso mediante la adición de aditivos, a retos técnicos como prolongar la vida útil, evitar la separación de los ingredientes, enmascarar sabores desagradables, mantener la estabilidad física y facilitar la deglución de los alimentos.
  • Investigación e innovación: se invierten amplios conocimientos e investigación en el avance de la ciencia de la nutrición, la mejora continua de los productos y la innovación. Esto ayuda a garantizar que los FSDU estén optimizados para las personas con necesidades dietéticas especiales en cuanto a seguridad y adecuación nutricional.
  • Evaluaciones de riesgos: se identifican y mitigan los riesgos relacionados con posibles peligros en los FSDU, como los contaminantes, los alérgenos y las toxinas. El sector también aporta datos de seguridad y exposición a organismos científicos, como el JECFA, que garantizan que las normas alimentarias tengan base científica. Esto es crucial para los FSDU, ya que las personas con necesidades dietéticas especiales son más vulnerables que la población general.
  • Normativas y normas: nuestro sector aporta información científica y objetiva a los procesos regulatorios, compartiendo información sobre los últimos avances de la ciencia de la nutrición y ofreciendo conocimientos sobre la investigación y la innovación de productos. Asimismo, los métodos científicos de análisis respaldan la seguridad y la calidad de los alimentos, ya que garantizan el valor nutricional, permiten el control de calidad, detectan sustancias nocivas, aseguran el cumplimiento normativo y apoyan la innovación.
  • Etiquetas y declaraciones de propiedades: las etiquetas y declaraciones de propiedades de base científica en los FSDU son instrumentos para garantizar la seguridad alimentaria, el cumplimiento y la transparencia, ya que deben comunicar claramente el uso previsto del producto, su contenido nutricional y cualquier declaración de propiedades saludables para evitar un uso indebido y garantizar la idoneidad para las poblaciones vulnerables. Esto es crucial, ya que unas etiquetas inexactas o insuficientes podrían tener implicaciones significativas para la salud de las personas con necesidades dietéticas especiales.

La seguridad alimentaria es cosa de todos

Como sector, estamos comprometidos con la aplicación de los estándares más estrictos, y nuestros miembros se enorgullecen de producir alimentos basados en la información científica más reciente, operaciones de producción y fabricación de alimentos acreditadas y otros sistemas globales de gestión alimentaria.

Desde 1973, ISDI ha apoyado el trabajo del Codex Alimentarius en el establecimiento de normas alimentarias, directrices y códigos de prácticas de base científica que garantizan la seguridad y la calidad de los alimentos. Nuestra experiencia en procesos, ingredientes, sistemas y datos nos permite aportar información científica sólida para respaldar el análisis de riesgos y las decisiones que adoptan el Codex y otros organismos con autoridad a nivel mundial, regional y nacional. Estamos comprometidos a trabajar con los reguladores, los responsables políticos y otras partes interesadas para mejorar la salud y el bienestar de las generaciones actuales y futuras.

Apoyamos el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos como una oportunidad para reconocer a las personas que ayudan a mantener seguros nuestros alimentos y celebrar el papel de los alimentos seguros y nutritivos en la salud y el bienestar de las personas con necesidades dietéticas especiales de todo el mundo.