ISDI se complace en celebrar hoy el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca y el aniversario de la publicación de su folleto sobre el etiquetado sin gluten.

ISDI representa a los fabricantes de alimentos sin gluten formulados específicamente para personas con enfermedad celíaca y celebra el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca.

La enfermedad celíaca es una enfermedad de alcance mundial y afecta a alrededor del 1 % de las personas en la mayoría de las poblaciones. Las tasas de diagnóstico están aumentando y la prevalencia de la enfermedad celíaca varía según el sexo, la edad y la ubicación geográfica.

La intolerancia al gluten, también conocida como enfermedad celíaca, solo puede tratarse mediante la exclusión del gluten de por vida. Los alimentos sin gluten están especialmente diseñados para excluir el gluten para los consumidores intolerantes al gluten.

Para preservar la composición específica de estos alimentos y garantizar una información adecuada a los consumidores, el Codex Alimentarius revisó en 2015 su Norma para los Alimentos para Regímenes Especiales Destinados a Personas Intolerantes al Gluten (CODEX STAN 118-1979).

La Presidenta de ISDI, Venetta Miranda: “Los fabricantes de alimentos sin gluten de todo el mundo se enorgullecen de contribuir a mejorar la vida de las personas con enfermedad celíaca. El documento orientativo sobre el etiquetado sin gluten ayudará a garantizar que los operadores de empresas alimentarias de todo el mundo comprendan las buenas prácticas de fabricación y los requisitos de etiquetado de los alimentos sin gluten, de modo que las personas celíacas puedan seguir confiando en los alimentos que son esenciales para el manejo de su enfermedad.”